パーティー料理の定番として、大切な人への贈り物として
ホームパーティーやクリスマス・年末年始、家飲みなどのシーンを盛り上げてくれるローストビーフはお歳暮やクリスマスギフトなどの贈り物にも最適。
低温調理で加熱調理
お肉の中心温度と時間でしっかり管理された低温調理で加熱調理。低温でじっくりと加熱することによって、肉の旨みや香りを閉じ込めて、柔らかで素材本来の香り・旨味があるローストビーフに仕上がります。
熟練の技術で丁寧にお肉をカット
お肉は、それぞれ個体によって大きさ、脂の付き具合がまったく異なります。機械化された作業ではなく、自社工場でひとつひとつ丁寧にお肉の状態を確認しながら掃除・成型を行っています。
氷温熟成でうまみを引き出したローストビーフ
氷温熟成で旨味を引き出したお肉。 冷蔵でもない、冷凍でもない、第三の温度帯である「氷温」の世界。0度以下でも肉が凍らない状態で熟成保存することにより、肉の旨味と美味しさが引き出されます。
氷温熟成宮崎牛ローストビーフ
オレイン酸特有の芳香と濃厚なうま味が口のなかいっぱいに広がります。
赤身と脂のバランスがよく、肉質がなめらかな味わいの宮崎牛。３種類の香味野菜で下味をつけて風味豊かに作り上げたローストビーフです。
宮崎牛
国内屈指の黒毛和牛の産地宮崎県。その中でも最上級のものだけが「宮崎牛」の名前を許され、その芳醇で奥深い味わいは国内外で最高の評価を得ています。よく締まった肉質に霜降りが入っており、口の中でとろける旨味が味わえます。
ヘルシーと人気高い赤身肉のモモ肉
モモ肉で作ったローストビーフはあっさりとして、味が濃いことが特徴です。脂肪が少ない分、冷めても肉質と味わいが変化しにくく、牛肉本来の味が楽しめるため、ローストビーフに最適な部位です。
グレイビーソース
仔牛と香味野菜を2日間じっくり煮込んだフォンドヴォーに、醤油を加えた和風テイストのグレイビーソースです。ソースは温めて召し上がりください。
