パーティー料理の定番として、大切な人への贈り物として
ホームパーティーやクリスマス・年末年始、家飲みなどのシーンを盛り上げてくれるローストビーフはお歳暮やクリスマスギフトなどの贈り物にも最適。
低温調理で加熱調理
お肉の中心温度と時間でしっかり管理された低温調理で加熱調理。低温でじっくりと加熱することによって、肉の旨みや香りを閉じ込めて、柔らかで素材本来の香り・旨味があるローストビーフに仕上がります。
熟練の技術で丁寧にお肉をカット
お肉は、それぞれ個体によって大きさ、脂の付き具合がまったく異なります。機械化された作業ではなく、自社工場でひとつひとつ丁寧にお肉の状態を確認しながら掃除・成型を行っています。
氷温熟成でうまみを引き出したローストビーフ
氷温熟成で旨味を引き出したお肉。 冷蔵でもない、冷凍でもない、第三の温度帯である「氷温」の世界。0度以下でも肉が凍らない状態で熟成保存することにより、肉の旨味と美味しさが引き出されます。
氷温熟成米沢牛ローストビーフ
日本三大和牛の一つとも呼ばれる米沢牛。赤身でありながらも、全体に細かくてきれいなサシが散りばめられ米沢牛独特の甘みと香りが味わえます。
低温真空調理で牛肉の旨味を閉じ込めてじっくり調理した、風味豊かでジューシーな旨みが口いっぱいに広がるローストビーフです。
米沢牛
米沢牛は神戸牛・松阪牛・近江牛に並ぶ日本四大和牛の銘柄牛で、山形県米沢市置賜地方3市5町で飼育された黒毛和牛が一定の基準を満たした選りすぐりの「米沢牛」。まろやかで細かな霜降り、融点が低い旨みのある脂と甘みが特徴です。
ヘルシーと人気高い赤身肉のモモ肉
モモ肉で作ったローストビーフはあっさりとして、味が濃いことが特徴です。脂肪が少ない分、冷めても肉質と味わいが変化しにくく、牛肉本来の味が楽しめるため、ローストビーフに最適な部位です。
グレイビーソース
仔牛と香味野菜を2日間じっくり煮込んだフォンドヴォーに、醤油を加えた和風テイストのグレイビーソースです。ソースは温めて召し上がりください。
