パーティー料理の定番として、大切な人への贈り物として
ホームパーティーやクリスマス・年末年始、家飲みなどのシーンを盛り上げてくれるローストビーフはお歳暮やクリスマスギフトなどの贈り物にも最適。
低温調理で加熱調理
お肉の中心温度と時間でしっかり管理された低温調理で加熱調理。低温でじっくりと加熱することによって、肉の旨みや香りを閉じ込めて、柔らかで素材本来の香り・旨味があるローストビーフに仕上がります。
熟練の技術で丁寧にお肉をカット
お肉は、それぞれ個体によって大きさ、脂の付き具合がまったく異なります。機械化された作業ではなく、自社工場でひとつひとつ丁寧にお肉の状態を確認しながら掃除・成型を行っています。
氷温熟成でうまみを引き出したローストビーフ
氷温熟成で旨味を引き出したお肉。 冷蔵でもない、冷凍でもない、第三の温度帯である「氷温」の世界。0度以下でも肉が凍らない状態で熟成保存することにより、肉の旨味と美味しさが引き出されます。
氷温熟成近江牛ローストビーフ
味・香り・柔らかさを堪能。口いっぱいに広がる旨み。
キメの細かい肉質と口あたりのよい脂に定評がある近江牛。やわらかく、あっさりとした中にも濃厚な赤身肉の旨みが楽しめるローストビーフです。
近江牛
約400年の歴史があるブランド和牛で、神戸牛、松阪牛と並ぶ日本三大銘柄牛とされる「近江牛」。肉質は、霜降り度合いが高く、芳醇な香りと柔らかさ、とろけるような美味しさが特徴です。
ヘルシーと人気高い赤身肉のモモ肉
モモ肉で作ったローストビーフはあっさりとして、味が濃いことが特徴です。脂肪が少ない分、冷めても肉質と味わいが変化しにくく、牛肉本来の味が楽しめるため、ローストビーフに最適な部位です。
グレイビーソース
仔牛と香味野菜を2日間じっくり煮込んだフォンドヴォーに、醤油を加えた和風テイストのグレイビーソースです。ソースは温めて召し上がりください。
