お肉にもそれぞれ個性があり、大きさや形、肉質、霜降り具合等すべてが異なります。それぞれのお肉が最も美味しく仕上がるよう、長年の経験を活かし厳選した黒毛和牛のモモ肉を熟練者が丹念に作り上げたローストビーフです。
ローストビーフソースは、お肉本来の美味しさを際立たせるようあっさりとした醤油ベースのソースです。ローストビーフを作り続けてきたからこそ出来上がったオリジナルのソースです。
「パーティー料理の定番として、大切な人への贈り物として」
ホームパーティーやクリスマス・年末年始、家飲みなどのシーンを盛り上げてくれるローストビーフはお歳暮やクリスマスギフトなどの贈り物にも最適。食べ比べができる様々な産地の牛肉を使用したローストビーフが、食卓を華やかにしてくれるごちそうメニューに。
「日本の黒毛和牛からブランド牛まで豊富なラインナップ」
日本で人気の黒毛和牛、神戸牛、松阪牛、米沢牛、近江牛、宮崎牛、仙台牛。それぞれのお肉の特徴が楽しめる7種類のローストビーフを取り揃えています。
「低温調理で加熱調理」
お肉の中心温度と時間でしっかり管理された低温調理で加熱調理。低温でじっくりと加熱することによって、肉の旨みや香りを閉じ込めて、柔らかで素材本来の香り・旨味があるローストビーフに仕上がります。
「熟練の技術で丁寧にお肉をカット」
お肉は、それぞれ個体によって大きさ、脂の付き具合がまったく異なります。機械化された作業ではなく、自社工場でひとつひとつ丁寧にお肉の状態を確認しながら掃除・成型を行っています。
「氷温熟成でうまみを引き出したローストビーフ」
氷温熟成で旨味を引き出したお肉。 冷蔵でもない、冷凍でもない、第三の温度帯である「氷温」の世界。0度以下でも肉が凍らない状態で熟成保存することにより、肉の旨味と美味しさが引き出されます。
氷温熟成黒毛和牛ローストビーフ
弾力のある食感、口に入れたときに舌の上で溶けるような甘味のある脂肪が魅力
柔らかくジューシーな味わいに上質さを感じる黒毛和牛。塩、黒胡椒、香味野菜により風味をつけお肉の旨味を引き出した、ジューシーで柔らかなローストビーフです。
【日本人の好みに合った黒毛和牛】
肉質はキメ細かく、ほどよく締まった赤身が柔らかで、口の中に入れるととろけるような食感が特徴です。
【ヘルシーと人気高い赤身肉のモモ肉】
モモ肉で作ったローストビーフはあっさりとして、味が濃いことが特徴です。脂肪が少ない分、冷めても肉質と味わいが変化しにくく、牛肉本来の味が楽しめるため、ローストビーフに最適な部位です。
【グレイビーソース】
仔牛と香味野菜を2日間じっくり煮込んだフォンドヴォーに、醤油を加えた和風テイストのグレイビーソースです。ソースは温めて召し上がりください。
0120-532-337
