氷温熟成黒毛和牛ローストビーフ 7,560円(税込)

厳選された黒毛和牛のモモ肉を氷温熟成させ、低温調理でじっくり時間をかけ、うま味を閉じ込めました。
しっとりとした上品な味わいが特徴です。
お好みで木桶仕込みの和風ソースで召し上がりください。

氷温熟成黒毛和牛ローストビーフ 7,560円(税込)

赤身の味がしっかり味わえる、お肉好きにはたまらない本格ローストビーフです。

お届けする食材内容 (1袋)
氷温熟成黒毛和牛ローストビーフ300g 木桶仕込みの和風ローストビーフソース40g×2
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氷温熟成黒毛和牛ローストビーフ 7,560円(税込)

商品番号 gd23

販売価格7000円(消費税込:7560円)
数量

氷温熟成

冷凍でも冷蔵でもない第三の温度域、それが『氷温域』です。(摂氏0℃からモノが凍るまでの温度域を「氷温域」といいます。)氷温域で熟成させることで、細胞が凍らまいとするときにグルタミン酸などの旨み成分が増加し、より旨みが増しやわらかな肉質に仕上がります。

黒毛和牛を使用

国外でも人気のある黒毛和牛はきめが細かくまろやかで細かなサシ(霜降り)があります。黒毛和牛で作るローストビーフはとろけるような舌ざわりです。

こだわりのソース

ソースは木桶で仕込んだ兵庫県産の天然醸造醤油と淡路産玉ねぎに、だいだい果汁を加えた和風ソースです。まろやかなしょうゆベースに玉ねぎの甘みと、だいたい果汁の酸味を感じるさっぱりとした和風ソースに仕上げました。

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