氷温熟成させることで神戸牛の旨みを増しました。綺麗なロゼ色と上品な味は、テーブルをとても贅沢で優雅な時間にしてくれます。
世界ブランド神戸牛のモモ肉を氷温熟成させ、丁寧に低温でじっくりローストビーフに仕上げました。ソースは木桶で仕込んだ兵庫県産の天然醸造醤油と淡路島産玉ねぎに、だいだい果汁を加えた、まろやかなしょうゆベースに玉ねぎの甘みと、だいだい果汁の酸味を感じるさっぱりとした和風ソースです。
氷温熟成神戸牛ローストビーフ 9,720円(税込)商品番号 gd18
販売価格9000円(消費税込:9720円)
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冷蔵庫で約（半日）解凍
冷凍でも冷蔵でもない第三の温度域、それが『氷温域』です。（摂氏０℃からモノが凍るまでの温度域を「氷温域」といいます。）氷温域で熟成させることで、細胞が凍らまいとするときにグルタミン酸などの旨み成分が増加し、より旨みが増しやわらかな肉質に仕上がります。
2009年には米メディアが選んだ「世界で最も高価な9種類の食べ物」に選出されるなど、日本国外では欧米を中心に知名度が高く「Kobe Beef」として知られています。神戸牛のサシ（脂）は他の和牛と比べ融点が低く、あっさりと食べられるのが特徴です。濃厚な旨みをぜひご家庭でご賞味ください。
ソースは木桶で仕込んだ兵庫県産の天然醸造醤油と淡路産玉ねぎに、だいだい果汁を加えた和風ソースです。まろやかなしょうゆベースに玉ねぎの甘みと、だいたい果汁の酸味を感じるさっぱりとした和風ソースとの相性は抜群です。
